Para muchos, la duda que siempre tenemos cuando cocinamos carne, es la de saber cuándo estará lista, pues, a nadie le gusta que su carne se pase de esa cocción que cree es perfecta.

Si bien, el grado de cocción no es una ciencia muy complicada, mucho menos es algo que podemos siempre acertar a simple vista.

1.-Carne Sellada o Rojo Inglés

Puede que este sea uno de los grados de cocción más simple y menos comprendida de todos.

El término bleu, también llamado rojo inglés o sellado, se caracteriza por la predominancia de lo tierno y crudo del interior.

Por esta razón, se le puede decir igualmente que es una carne en estado ¨raw¨ casi no cocida, y aunque puede parecer una tendencia algo extraña, siempre ha existido entre los admiradores de la carne.